こだわりの近江牛と四季の食材の協奏　「近江牛　京焼肉店の極みコース」｜京焼肉　新　先斗町邸 | 上質な近江牛焼肉を京町屋で堪能できる。京焼肉　新　先斗町邸

新鮮だからこそ表現し得る鮮やかな肉の「浅紅色」、四季ごとの「旬」な食材、その双方を余すことなく使用した器や盛りつけにまでこだわった料理の数々。

五百を超える味の組み合わせをご自身で愉しむ「京焼肉新名物　京の華ユッケ」をはじめ、
近江牛の「肉寿司」など和の心と京の美を五感で体感できるひと皿、ひと皿が卓上を鮮やかに彩ります。

〈四季の華コース　コース料理一例〉

【雪華コース】

■刺身
近江牛の華ユッケ　五百十二通りの味わいで

■寿司
近江牛なめろうユッケ　雲丹といくらの手巻き寿司

■汁物
栗かぼちゃと金時人参のポタージュ

■焼き物　壱　塩もの
黒毛和牛の極上厚切りタン塩とレモン塩
近江牛シャトーブリアンとトリュフ塩
近江牛サーロインとガーリックチップ

■お口直し
ハーブのサラダ

■焼き物　弐
近江牛サーロインのすき焼き風
白味噌だれと京都地卵"卵どすえ"　土釜で炊き上げるひと口ご飯と

■焼き物　参　タレもの
黒毛和牛極上ハラミ
近江牛リブ芯
近江牛ランプ

■〆もの
ガーリックライス

■水物
寿たまごのクレームブリュレと抹茶アイス

※仕入れ状況により予告なく内容が変更になる場合がございます。

※2日前までの完全ご予約制コースでございます。