ランチ限定　特注土釜で仕上げる『極みひつまぶし』で厳選近江牛と八代目儀兵衛米を堪能｜祇園肉亭　新 | 祇園肉亭新では町家をリノベーションし近江牛を使用した肉割烹をお届けいたします。

お一人様専用の特注土釜で、八代目儀兵衛の「料亭米」を肉専用に艶炊きし、コクと深みある自家製タレにて近江肉を「備長炭で香ばし丁寧にく蒲焼き」し、さらに仕上げには「土釜の内皿にて遠赤仕上げ」でふっくら肉汁あふれる肉まぶしをお楽しみ頂けます！

【祇園肉亭新　5つの肉まぶしへの想い】

　●「艶炊き御竈飯」
　●「炭焼き土釜仕上げ」
　●「蒲焼き醤油だれ」
　●「自家製テールの出汁茶漬け」
　●「彩る9種の薬味と香の物」


□今日の逸品

□名物！!肉亭ユッケ
□土鍋釜で炊きあげる八代目儀兵衛の「料亭米」
□近江牛の「炭火焼・土釜仕上げ」
□9種の彩る薬味箱
□自家製マグロ出汁（お茶漬け）
□お漬け物

□肉亭極みブリュレ

※前日までにご予約お願い致します

経験豊富なプロの職人が、近江牛を中心とした日本各地の上質な和牛を目利きして仕入れています。厳選されたお肉は職人の手で繊細に調理され、和のエッセンスを取り入れた肉割烹へと変化していきます。もちろん、素材の味をそのまま堪能できるよう、生のお肉を焼いてお召し上がりいただくことも可能です。また、牛肉以外にも京野菜や新鮮な魚介を仕入れていますので、ご利用シーンに最適な料理をご注文ください。店内は木のぬくもりを感じられる落ち着いた雰囲気になっています。フルリノベーションされた町家空間でゆっくりとお寛ぎいただけますので、ランチ女子会や歓送迎会などの宴会でもご利用いただけます。東山の借景や鴨川の川床を眺めながら、大切な方々とのお食事時間を楽しんでみてはいかがでしょうか。